Információk, érdekességek

A sushi-evés ABC-je

2015. november 15.

A sushi hazánkban is egyre népszerűbb étel, sorra nyílnak a japán éttermek, és talán kijelenthetjük, hogy mára már a többség idegenkedését is sikerült leküzdenie a japán konyha remekének. A sushira akár mint a távol-keleti ország kultúrájának megtestesítőjeként is tekinthetünk, mely egyszerűségében rejlő nagyszerűségével a szintén japán gyökerű minimalista építészetet is eszünkbe juttatja. Mint egy a japán kultúrában ilyen mélyen gyökerező fogásnak, a sushi-fogyasztásnak is egy igazi szertartásos rendje van.

A NetPincér sushi specialistája Sensei összegyűjtötte azt az öt legfontosabb szabályt, melyet a minél tökéletesebb gaszrtroélmény elérése érdekében érdemes szem előtt tartanunk. 

1. Dobd el a pálcikát: számos tévhittel ellentétben, a sushit nyugodtan ehetjük kézzel, hiszen egy érzékeny „portékáról” van szó, aminek sokkal rosszabbat tesz, ha pálcikával szétmaszatoljuk. Ezért a pálca használata csak a legügyesebbeknek ajánlott. A japán éttermekben általában az étkezéshez hoznak egy úgynevezett oshiborit, egy nedves kéztörlőt, amit télen gyakran még meg is melegítenek. Ezzel a kendővel akár a fogások között is letisztíthatjuk a kezünket, de arctörlésre semmiképp se használjuk, mert az illetlenségnek számít.

Gyakran túl édesek a bébiélelmiszerek

2015. november 09.

A gyermek későbbi élete szempontjából meghatározó, hogy hogyan táplálják, milyen ételeket kap a megszületését követő hónapokban. 

Amikor a csecsemő hozzátáplálása elkezdődik, hirtelen széles lesz a választék. A boltok polcain sokféle bébiétel, babakeksz, csecsemőtea található, amelyek jelentős részét jellemzően egészségesként, valamilyen vitaminnal vagy ásványi anyaggal dúsítottként hirdetik. A szülőket ez vásárlásra készteti, miközben nem igazán törődnek azzal, hogy az adott termékben mennyi a cukor.

Édes keksz és cukros tea a babakocsiban?

Az, hogy a gyerek a babakocsiban ülve édes kekszet rágcsál, majd a cumisüvegéből édes teát szürcsöl, ahhoz vezet, hogy a fogai idő előtt elromlanak, ő maga pedig elhízik. Folyamatosan nő azoknak a három év alatti gyerekeknek a száma, akiknek fogai szuvasodnak; a helytelen táplálkozás miatt minden hatodik gyermek fogazata károsodott ebben a korcsoportban. Amellett, hogy a tejfogak épsége a helyes hangképzés és a rágás kialakulásában fontos, a kisgyermekkori fogszuvasodás károsodást okozhat a maradandó fogazatban is.

A palacsinta misztériuma

2015. november 08.

Ma reggel valaki megkérdezte tőlem, hogy vajon jelent-e valamit, ha folyamatosan a palacsinta jön vele szembe, akár recept, akár hírlevél, akár fotósorozat formájában. Íme a jelentése!

Az evés nem puszta tápanyagfelvétel, hanem érzelmi jelentőséggel bíró cselekvés, ezért az ételt nem elég pusztán tápértékben mérni, hanem érzelmi jelentését is mérlegelni kell, sőt ebből következően minden táplálkozási cselekedetünk hátterében komoly lelki folyamatok zajlanak, vagy feltárandó emlékek bújnak meg. Az étkezés felfogható az életről alkotott elképzelésünknek is: mi az, amit megengedünk magunknak, mi az, amit belülről szeretnénk magunkévá tenni. Szeretnénk egyes vonásainkat felerősíteni, míg gyengeségeinket tompítani. Habár fiziológiailag csak annyi történik, hogy táplálékot veszünk magunkhoz túlélésünk érdekében, közben a lelkünket is tápláljuk ezzel megmutatva magunkról nagyon sok mindent.

Túlsúlyos kisiskolásból szívbeteg felnőtt?

2015. október 30.

Hogyan neveljünk egészséges gyermeket? Mit kell tennünk azért, hogy ne legyen túlsúlyos és beteg?

A gyermekkorban jelentkező és 6-7 éves kor után is tartósan fennálló túlsúly nagymértékben növeli a szív-és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát. Dr. Kósa Éva, az Oxygen Medical belgyógyász orvosának segítségével most megismerhetjük a gyermekkori elhízás veszélyeit és tanácsokat kaphatunk a súlyosabb szövődmények megelőzésére vonatkozóan.

Érbeteg gyermekek

Korábban azokat a túlsúlyos gyermekeket tartották az érbetegségek szempontjából veszélyeztetettnek, akiknél az elhízás az úgynevezett metabolikus szindrómával társult, vagyis emelkedett vércukorszint, magas vérnyomás és emelkedett vérzsírszint is jelentkezett.

Nemrégiben azonban a Nemours Gyermekklinika és a Mayo Klinika orvosai által elvégzett kutatás során olyan faktorokat találtak, egyébként teljesen egészséges, de elhízott gyermekek vérében, amelyek egyértelműen előrejelzik a szívbetegségek kialakulásának nagyobb kockázatát. Ezek a laboreltérések már 7 éves korban kimutathatóak voltak a normál testsúlyú gyermekekhez képest. Ez arra figyelmeztet, hogy a jövőben az elhízást nem csak akkor kell komolyan venni, ha egyéb, a fenn említett metabolikus szindrómát kísérő betegségekkel is társul.

Túlsúlyos tinédzserek, meddő felnőttek

2015. október 29.

Normál alkatú társaikkal szemben, a súlyfelesleggel küzdő tinédzser fiúk szervezetében 50%-kal kevesebb tesztoszteronhormon termelődik. A folyamat a későbbi években súlyos következményekkel járhat: impotenciát, meddőséget okozhat.

Hazánkban, az utóbbi években drasztikusan nőtt a túlsúlyos gyerekek, tinédzserek száma. A plusz kilók nem csak jelentős lelki terhet jelentenek a gyermekeknek, de a korábban csak felnőtt, vagy még idősebb korban jellemző, mára szintén népbetegségnek számító elváltozások: szív-és érrendszeri betegségek, 2-es típusú diabétesz is egyre gyakrabban jelentkeznek a fiatalabb korosztály körében is. A Clinical Endocrinology folyóiratban közölt vizsgálat a túlsúly egy másik, kevéssé ismert következményére: a férfi meddőségre is felhívja a figyelmet.

Plusz kilók és tesztoszteron

A tesztoszteron a legfontosabb férfihormon, amely részt vesz a férfiak erőteljes fizikumának kialakulásában. A másodlagos nemi jellegek, izomerő, csontozat fejlődése mellett ez a hormon felelős a spermiumok termelődéséért is – magyarázza dr. Bérczy Judit, a Budai Endokrinközpont holisztikus szemléletű endokrinológusa. A kutatás adataiból azonban kiderül, hogy a 14 és 20 év közötti, túlsúlyos fiatalok esetében a tesztoszteron mértéke 50%-kal kevesebb, mint vékonyabb társaiknál. Amennyiben nem teszünk ellene, a folyamat egyenes következménye lehet a felnőttkorban jelentkező meddőség.